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王玄回到領主府後便被花兒攔住了，在詳細的“彙報”了消失兩天多的緣由後取得到了花兒小姐的寬恕。

近期倒是沒什麼安排，王玄於是便籌劃著建造釀酒廠的事情。

釀酒需要的是經驗，特別是原始釀酒這方面靠的完全是經驗，不經歷多次的反覆試驗是難以釀出好酒的。

酒廠屬於王氏領主專營，地點就在政務院東南面，政西路南、凰河北岸、鳳湖西邊。東西三十丈，南北十五丈，佔地約十一畝。

酒廠建在此處一方面為了保密需求，另一方面靠近領主府，便於王玄直接管理。

釀酒選擇的糧食很簡單，只要含有澱粉或者糖分的穀物、薯類、水果等都是適合釀造白酒的原料。

對於釀酒來說，不論是酒麴的製造還是後續的發酵，步步皆是關鍵，沒有經驗是萬萬不行的。所以王玄打算聘用具有一定經驗的釀酒師來作技術指導，不斷地進行釀造試驗，爭取釀出現今獨一無二的白酒來。

原材選擇的是大米，大米澱粉含量很高，蛋白質以及脂肪的含量較少，有利於低溫緩慢發酵。目前沒有那麼多的高粱來滿足酒廠需求，其他的水果類釀酒暫且不提，以後再說。

而且關鍵一點是大米不用粉碎，降低了勞作強度，延長了四至五天的出酒時間也便能接受了。

王玄思索著酒廠的佈局，順便將各類裝置、器具圖紙畫下來，讓永盛和鍊鋼廠去試著生產。

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