，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。拿菜刀一切四，留下一截，其餘放在盆裡，搭上溼帕子待用。將案板上的胳膊粗的條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一個鷹洋大小即可。然後就是揪成大小差不多的小麵糰。接著就是灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用手掌往下一壓，最後就是擀餃子皮了。

只見孫蓮花用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮，那些中間厚邊緣薄的餃子皮就一張張地飛到炕蓆上的一個蓋簾上了。

坐在她對面的宋春左手拿起來一張餃子皮，右手拿一塊薄木片做成的陷鏟從瓦盆裡挑起酸菜肉餡，放到餃子皮中間，放下餡鏟，兩手一捏，就捏好了一個餃子。

她把餃子放到蓋簾上，緊接著包下一個。

二妞坐在炕梢上一邊吃瓜子，一邊看宋春和孫蓮花合作包餃子，默默地記下她們是怎麼擀皮兒怎麼包餃子的。

隔得挺遠，她已經聞到面香和酸菜肉餡兒的香味兒了，不由得暗暗吞了一口口水。

正在包餃子的宋春看到了就問她：“二妞，要不要來包餃子？”

二妞還沒說話呢，孫蓮花先就說了：“算了，我這皮兒很快就要擀完了，馬上就可以跟你一起包了，何必讓她來動手，不是有句話叫做一客不煩二主嗎，別麻煩人家了。”

宋春笑著點點頭：“嗯，叫她吃就行了，我覺著她吃比較在行。”

孫蓮花聽了一樂呵，笑出了聲，她轉頭看向身後正在磕瓜子的二妞，說：“二妞，春子說的話你別往心裡去啊，她說話直，沒有損你的意思。”

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