在也知道大火中火小火怎麼燒了，搬來一根小板凳坐在灶孔前，一邊注意著按照宋春的要求往灶孔里加柴減柴，一邊伸長脖子看宋春忙碌。

宋春把化凍的那塊三斤多的五花肉拿出來，用溫水洗了，切下來一斤左右，用來做白菜粉條燉肉。

剩下的兩斤多做紅燒肉。

做白菜粉條燉肉的豬肉要切成片，而做紅燒肉的豬肉要切成大小均勻的塊兒。

宋春把豬肉片放在一個碗裡，裡面加入黃酒、醬油、地瓜粉，抓勻醃著。

接著她讓二妞添柴，鐵鍋洗乾淨放灶上，熱鍋放油，再放進去八角和花椒爆香，放入醃了一會兒的肉片。

翻炒肉片，直到肉片變色，加入薑絲，炒出香味兒。

最後加入白菜翻炒斷生，倒水進去，加醬油和鹽，大火燒開，放進去粉條，再燒開時，把鐵鍋裡的湯和菜一起倒進瓦罐裡，提開水壺，放在另一個灶眼上，小火燉。

宋春對二妞說：“等到這個湯變濃了就可以吃了。”

她把鐵鍋再次洗乾淨，放灶上，準備開始做紅燒肉。

第44章 晉江獨家發表

宋春先焯肉。

鐵鍋里加進去清水, 把切好的肉塊下到冷水鍋裡, 倒進去一些黃酒。

“二妞, 大火！”

“好！”

二妞往灶孔里加入一根柴火, 火焰騰起來，很快水就開了。

宋春把五花肉塊從鍋裡撈出來, 裝進碗裡晾著備用。

她又把鐵鍋裡的水倒掉，鍋燒熱, 倒進去一點點油, 往鍋裡放十幾顆冰糖後, 又喊了聲：“小火！”

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