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海蠣餅是閩地的特色小吃。

海蠣餅是將油燒得熱熱的，將調得稀稀的米漿放到圓鏟子上，將米漿鋪平，再疊上一層早上新採的海蠣，往上再澆上一層米漿。

將圓鏟子往油鍋裡一放，等到海蠣餅固定了形狀以後，海蠣餅就會順著油滑到油鍋裡，等到海蠣餅兩面金黃的時候，就可以用笊籬撈上將油瀝乾就可以。

這樣炸出來的海蠣餅焦香酥脆，咬上一口香得都可以將舌頭咬下來。

老闆娘接過銅錢，等著長柄淺底的鐵勺上的海蠣包飄起來了，就拿過油鍋裡的鐵勺，在上頭澆上一層薄薄的米糊糊，舀上一小勺的海蠣放在鐵勺的中心，最後再澆上一層米糊糊。

鐵勺往滾熱的油鍋裡那麼一放，頓時就直冒滋滋聲，沒一會兒海蠣餅就成型了，離開鐵勺自己飄起來了，在這期間老闆娘還要用長筷子給海蠣包們翻翻身。

幾乎是一眨眼的功夫，一個酥脆的海蠣餅就好了。

“海蠣餅好了，小心燙。”老闆娘將炸好的海蠣包遞給他們。

湯月華的手上也拿著一個香氣撲鼻的海蠣包，看著周圍的人吃的滿嘴流油，嘴裡的口水不自覺地分泌著。

可是高溫油炸過後的海蠣會……。

管他了，現在不比以前了，一年到頭也就節日裡能夠吃上一些油炸的食物。

一般人家連肚子能不能填報都是一個問題，這種費油的食物估計也就吃不到多少，量變才能一起質變，自己現在的量遠遠是不夠的。

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