郝保力再次對莊臣刮目相看，第一次有人能品嚐出這道湯的真正精髓，聽到對方的稱讚，開懷大笑起來。

“回想起當年我進釣魚臺，首先分配到食堂，為國賓館的職工做飯。四個半月的時間裡，從最傳統的菜開始學習：大鍋炸醬、紅燒獅子頭、麻婆豆腐、魚香肉絲……””

老人喝口茶，回憶道：“印象最深的是大鍋炸醬，那時候炸醬都是在燒煤鼓風灶上用大鐵鍋炸，看著大師傅手持大鐵鏟上下翻飛，自己手也癢癢。”

“師傅邊炸邊講要領，有關時間、火候、醬翻炒均勻度等等，看著很容易，真正上手才艱難。”

“一大鍋醬加上肉丁和油、水等足足有上百斤重，需要在鍋裡不停攪動，否則稍不留神就會糊底。”

“沒有空調的三伏天，緊靠著大灶，手上不停翻動大鐵鏟，還要掌握火候，火不能太大，也不能太小。”

“這一翻炒，足足兩個多小時，稍不留神鍋裡的熱油熱醬還會濺到手上，燙出泡來。”

胡管家在旁邊，看著郝老開始給莊臣憶苦思甜，心中暗自驚訝。不是所有人都有資格聽老爺子唸叨往事，別說客人，有時候就連徒弟都沒有這種福氣！

莊臣一陣恍惚，師傅也喜歡給自己講這些，感覺十分親近。站起身給老爺子滿上茶，用心聆聽著。

“然後才能開始學中西餐冷菜，第一課，刻蘿蔔花。選一個心裡美蘿蔔，聽著師傅講刀法，最低要求能把一個蘿蔔刻出幾十個花瓣來。”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)