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銅鍋魚味道鮮美，做法卻非常簡單。湖裡養的魚，活魚當場打昏過去，馬上剔除魚鱗、去除內臟、魚鰓。魚自身的血不能清洗乾淨，最好保留，味道才更鮮美。

魚莊裡面做給客人吃，要把整個與身體劃開但是不劃斷，要保證讓劃開的魚是一整條的才好看。主要是為了讓親自點魚稱魚的客人看清楚，確確實實是一整條魚，沒缺沒少。自己做，就沒哪個必要了。

煮魚時一定要用冷水，湖邊講究的是是湖水煮湖魚，水就是從湖裡水質好的地方打上來的。鍋裡放上一些蔥、姜、鹽。使用松柴用大火煮漲後，再用慢火煮，這樣做出來的魚和湯才會更鮮美。

銅鍋魚做的很快，幾人來到四方矮餐桌邊，坐在很有特色的草墩上還沒喝上幾口茶水，一大鍋熱氣騰騰的銅鍋煮魚就被魚莊老闆親自端上來。

魚就裝在煮魚的大銅鍋裡直接端上餐桌，同時送上餐桌的還有吃銅鍋煮魚最重要的角色——蘸水，和各色下飯用的小碟子裝的鹹菜。

這種蘸水也是一絕，是用蔥末、薑末、蒜末、鹽、味精、胡椒、花椒、辣子、各個魚莊自己秘法炒製出來，味道特別好。雖然基本配料差不多，但不同的魚莊各有秘方，他們炒制的蘸水味道各有千秋，各有特色。那些經常來湖邊吃魚的老饕們，往往會四處品嚐，選擇自己最愛的一家作為相對固定的據點。

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