<!--go-->

餈粑是洛桐她們市裡的特產，但是洛桐平時都是買的加工好的，從來沒有見過餈粑的製作過程。今天能夠親眼見到了，洛桐別提多好奇了，她雙手託著腮，鳳眼微微睜大，細細地看著大家的一舉一動。

陳奶奶正在灶臺下面燒火，大鍋上擱著一個木製的器具。它的直徑大概在半米左右，高約六十公分，外觀看上去像是個巨大的木桶。洛桐猜測那應該是蒸飯的用具，因為她能聞到裡面有糯米香味透出來。

很快，陳大爺的兩個兒子陳松陳竹就合力將那個大木桶給抬了下來。洛桐這才看清楚形狀。原來一開始這個“木桶”的底部架在鍋上，，看不清全貌。

現在看來它的形狀有點怪異，下窄上寬。盛棲梧看了看和洛桐介紹說這是一種蒸飯用的器具——木甑。‘木甑’是由厚厚的木板箍成，下部置一竹篾片編成尖頂斗笠形的隔板，既可以使米不沾上鍋裡的水，又方便蒸汽進入。

每一次蒸制糯米都是需要用到這個器具，只要把它擱置在水滾的大鍋之上，只要很短的時間就可以把裡面的米飯蒸熟。時間短、效率高，並且蒸制的米飯乾爽鬆散，不會出現結塊粘稠的現象。

民間高超的傳統技藝能把‘木甑’做成密不透風的水準，不會因為漏氣而導致蒸制的米飯沒有辦法熟透。其中用木片箍成的‘木甑’還有一個很好的特性，就是木頭可以吸收水蒸氣凝結的水珠，避免水珠落入米飯裡面，使得米飯過於黏稠。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)