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韋伯斯特鄉的陽光餐廳廚房裡，不甘平庸的王俊正切洋蔥切的淚流滿面，黯然。

很多人說美國自由民主平等，純屬扯淡，只是不平等表現的很隱晦而已。比如，美國很多餐館寧願收留一些看見女人只會問“約嗎”的黑人，都不願僱傭沒有綠卡的中國人。

陽光餐廳的禿頂老闆託德肯用王俊這個外來者，主要看中了他的本事，洗盤刷碗，倒垃圾，搬貨物，掃地拖地都能幹，廚房忙不過來時他還可以幫忙切菜。最妙的是，他一個人能幹三個人的活，只拿一個人的薪水。

切完洋蔥，王俊靠在廚房門口稍歇，有些羨慕的看著服務員們抽籤。

打雜是死工資，老闆只給250美元的週薪，很讓人鬱悶的數字。服務員沒有底薪，薪水卻是顧客給的小費。

在美國到餐館用餐，只要有服務員點菜送餐，平均得付15到20的小費，高於這個數額的，表示對服務態度很滿意，低於這個數額的，表示對服務態度不滿意，一般不可低於10。

好的區域容易得到更多小費，為了公平，每天都要進行抽籤。服務員抽到幾號，今天就負責照顧幾區，這區裡的客人都由他負責，帶客人，上菜，收盤，添水，收桌等等。

服務員運氣好的話，一天就能獲得上百美元。打雜則是一天干近12個小時，累到腰痠背疼的苦差。

“王，你發什麼呆呢快點把這兩箱汽水搬到廚房裡去。”老闆託德叫道。只要看到員工站著不動，他就不舒服。

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