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按我們祖輩傳下來的習俗，在當地享有名的菜系——十碗八碟。能擺上這道菜，就說明了人逢喜事，不論是在男方還是女方，如果在家操辦，那可就要走規矩了，要在結婚的酒席上，還有逢年過節款待女婿頭一次剛過老丈人、丈母孃門的時侯做上這道菜，老家話叫厚小客（厚新人）

“厚”又是村裡人的叫法。並且是你的人生唯一吃飯不尊長輩先讓頭座，若是即將結婚的準女婿，頭一次過完年去，也會和結過婚時一樣坐頭座。

不過，結婚當天雖然是十碗八碟，但你不會擁有這般

“總統待遇”，因那天是專門厚新娘給坐頭座，新郎是下座。坐頭座的原因是因為你成了主客，在右上座，左上座是喝酒陪客的，而且又得是堂，表兄，哥哥平輩的。

在坐頭座時還有個講究就是，在每一碗上熱菜時，你必須是全桌子人第一個先動筷子的，只有你動到了碗裡，其他人才會跟著動，不然熱菜就沒法吃。

當上傳統的十碗八碟時，因是有規有矩，所以要依照先後的次序進行，首先是要把八碟配好放在桌上，所謂八碟就是八個冷盤，沒有太大講究，可以是瓜子一份、剝好的桔子一份、堅果子一份、臘鴨肫一份、臘鴨膀子一份、泡爪一份、臘豬舌一份、臘豬耳朵一份，如果想湊十碟也可以再補充兩個。

這八個冷盤可以在人未來以先擺上，然後是小客坐上後，開始上十碗熱菜。

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