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“那你們為什麼不把其他的海鮮做成乾貨呢？”古瑤一臉疑惑的問。

馬海搖了搖頭，說：“那些不好吃的。”

古瑤滿頭的問號。

乾貨怎麼就不好吃了？

就說那些蝦仁吧。

炒之前用開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。

然後煮熟配綠色菜炒都可以。

煮3、5分鐘就好了。

如果燉菜或湯就不用先煮熟。

配蝦仁的菜也可以單獨配，比如：西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可以。

當然了，也可以單獨炒蝦，那樣也很好吃的。

除了幹蝦仁，幹小魷魚也是不錯的。

比如魷魚紅燒。

先是將幹魷魚放鹽水裡泡一個小時，據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉，之後撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊，同時將豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾。

接下里就是往炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下。

放生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。

中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。

燒好的魷魚還是有點韌性的，味道當然是非常好吃的。

不過魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應該要少吃。

而且魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。

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