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“是啊是啊，我到現在也沒搞懂為什麼他這份牛肉會呈現出夾心的狀態，兩邊的牛肉大約能用七八分熟而中間的牛肉卻似乎只有三四分熟的樣子，實在是太嫩了，那肉質太好了！”

“是啊，我們的塔克米大廚為了照顧我們的胃口所以基本都煎到六分熟的樣子，這樣既不失新嫩的口感又會讓人不覺得噁心，但是我們的葉秋大廚做的這道菜更是神奇，用兩片熟了的肉夾著三四分熟的肉，竟然也能讓我門吃的這麼過癮，最最主要是這三四分熟的肉質能的可怕，卻完全感覺不到噁心，那股血腥的氣味被完美的去除掉了，實在是太不可思議了”

到了第四位評為，他用手指敲著桌子，“我覺得不行，雖然此次大廚做的牛排確實很好吃的，但是，這一次的比試是要做菲力牛排，他的做法我一點都不認同”

....“哈？”此次沒想到還有這麼固執的人，其實所謂的菲力牛排並不是這種做法叫做菲力牛排，而是這一塊牛肉，它是牛的腰內肉，是牛的最新嫩的地方，這個部位運動量最少，油脂含量最低，是最適合生吃的牛肉。

菲力牛肉最適合三分熟的時候來吃，新嫩多汁，美味至極，但是不熟的東西不是所有人都可以接受的，大部分的人還是比較喜歡吃熟一點的，所以現在絕大部分的牛排都會講牛肉煎到七八分熟的時候才吃。

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