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哪怕已經有餐前小菜做了鋪墊，可李煜和蘇荷還是被後面正菜的精緻與美味給驚訝到了。

一共八道菜，每一道都讓李煜歎為觀止，蘇荷也是吃得不亦樂乎。

單單是看起來普普通通的一道燻雞，裡面的程式就絕非常人能想到。要不是有小姐姐的介紹，他們也絕不知曉其中程式的繁瑣。

首先原料的挑選必定是竹林雞，在雞肉中屬於口感最嫩的一種。再提前熬製以棒骨和腔骨為原料的骨頭湯，吊到濃郁亮白，這一步熬湯就需要五個小時。

醃製更是細節滿滿，將茴香，花椒，八角等香料與食鹽炒香後，細細磨粉，把香料的濃郁味道全部釋放出來。之後，再把這些細粉塗抹在處理好的竹林雞之上，還需要內外揉搓，半小時起步，塗抹完畢後靜止四小時等它慢慢入味。

之後便是製作滷湯，聽著小姐姐的講述，蘇荷感覺自己都被饞哭了。

“我們大師製作的滷湯其實可以用來滷製各種肉類，像肘子，豬蹄，棒骨等等，味道都是十分鮮美的。”

“首先需要用香油，食用油和豬油混合做油底，待油溫七成熱加入蔥姜，以後再放入南姜，草果，桂皮，豆蔻，幹辣椒等十八種小料。炸香後，加入些許醬油，黃酒，冰糖與鹽調味，最後加入我們提前吊好的骨頭湯。”

“之後將醃製的竹林雞清洗，把醃料洗淨，從開口出加入香菇，桂園，蓮子，枸杞，大棗。此時就可以把它放在滷湯裡在砂鍋中煮二十分鐘，煮完再悶上四十分鐘。”

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