爆炒，甚至加入一些配菜。

而川菜的做法則是用雞胸肉。

而加入黃瓜與胡蘿蔔丁的版本，則是大眾的衍生。

洛素要做的，則是簡單至極，沒有多餘配菜的“宮保雞丁”。

雞肉拍背後切丁，嚐了嚐調味料，簡單調了個醬汁進行醃製。

比賽時間是一小時，醃製二十分鐘也差不多可以了，趁著這個時間，剛好把花生米油炸了。

先熱鍋下冷油，花生米小火炸香。若是一招不慎，用了大火，花生米炸的焦了，口感不好，整道菜也失色許多。

花生米炸完，正在調製宮保醬汁的功夫，就聽見身後的妹子“呀”的一聲，似乎是油崩了。

熱鍋冷油，等油溫升高至七成熟，先下雞丁，大火翻炒後出鍋。

藉著鍋內的餘油，蔥姜與幹辣椒齊齊爆鍋炒香，炒過的雞丁，調料汁一傾而下，油炸過的花生米隨後下入，馬勺翻炒收汁，出鍋！

洛素按了按料理臺旁邊的按鈕，表示已經完成。

這會子，洛素看了看周圍，大概有一半的選手已經完成，自己身後的妹子似乎還在翻炒雞丁。

端給評委打分，十盤一上，洛素這一批加上她剛剛好，夠上一波的了。

姜元坐在評委席的邊緣，來的時候有評委想要讓位，被他連連拒

絕，自己本來就是臨時插隊的，搶了人家正經評委的位置，面上是尊重自己，心裡還不知道怎麼說呢。

知道小老闆是今天下午比賽，他顛顛地來了，就是沒想到，這參賽的人，是真的多。

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