館的兩位總廚，行政總廚費得勝，副總廚錢欒，緊接著三位“師傅”。

率先品嚐的是烏魚蛋湯。

袁枚在《隨園食單》中記載了該菜的製法：“烏魚蛋最鮮，最難服侍，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。”

而烏魚蛋湯，更是被譽為國賓館的鎮館之湯，在古代，就是皇帝的欽點菜品，御膳名品，於清朝初期，就極其盛行。

烏魚蛋湯是酸辣口的，所謂酸不見醋，辣不見椒，香而不見油，就是如此了。

湯汁清澈透亮，呈現微黃色，唯有零散稀碎的幾抹鬱綠蔥花，分佈其上，增添一抹亮色。

錢大廚和費大廚拿著小碗，一人舀了一勺湯。

一碗頂尖的烏魚蛋湯，只需要喝上三口。

第一口，鹹鮮之中，帶著微微辣，微微酸；第二口，味道上口，酸辣的滋味漸

漸在口腔中蔓延開來；第三口，鮮香酸辣，四味俱全。

錢大廚放下小碗，這一道湯品，足以見得廚師高超的制湯與調味手藝，這一道湯，平常人吃到的是好喝，不好喝。

但在錢大廚費大廚的味覺中，鹹鮮酸辣，四味的層次盡顯，而又形成了完美的平衡，這一道烏魚蛋湯，無疑稱得上一句優秀作品!

粵人的煲湯手藝，紀凡茜的調味功底盡在其中!為今晚的這桌國宴，開了一桌好頭兒!

三位師傅一口又一口地喝著，心中是無限地驚豔，光憑這一道湯，滑潤而爽口，無比鮮美，這次的新人，就不簡單!

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