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“起鍋燒油，要開大火，等油微微起泡便將大閘蟹放入鍋中，待大閘蟹的顏色變得金黃撈出。”

“如果香辣蟹大家不會炸的話那茵茵就給大家一個手殘黨的福利，那就是烤大蝦。”

“首先把蝦洗乾淨，開背，取出蝦線，隨後放一些姜、料酒去腥味，再用鹽醃製。”

“將醃製好的蝦取出，控去水分，放入澱粉攪拌均勻，使蝦全部裹上澱粉糊，油溫七成熱，放入鍋中炸，變色後撈出。”

“如果覺得這種炸的蝦不好吃，那就換一個口味，在鍋中加入少量油，下入花椒麵和適量的鹽，小火翻炒，在炒好的蝦上撒上椒鹽，一盤美味的椒鹽大蝦就做好嘍~”

安茵茵將兩盤蝦和一盤香辣蟹放到灶臺上問：“毛毛，已經記好了嗎？”

侯小毛將最後一句話寫好抬起頭提出建議：“已經記好了，不過蝦的醃製方法你說了，大閘蟹的醃製方法你沒說，要不要補一下？”

安茵茵洗好菠菜放到鍋裡做湯，聽到侯小毛的話笑了笑：“毛毛，你傻不傻呀~要是人人都學會了，還要咱們這餐館幹什麼？他們要是學不會就過來吃唄~”

侯小毛拍了拍自己的額頭，“你說的很有道理，是我傻了，還有什麼菜要做嗎？我幫你。”

安茵茵本想自己做，但時間已經來不及了，索性就讓侯小毛幫忙。

“你幫我將豬肉切了吧，一會兒我做點肉醬，小順愛吃。”

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