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深夜，魚鎮楊府的後廚燈火通明，除了府裡的幾位主子之外，其他人都在忙活。

許舟舟讓人把油鍋支到了院子裡，在月光和廊下燈籠的照耀下，把松鼠魚一條一條炸好，油鍋危險，不能在廚房裡點燭火來炸，不然會出事兒的。

剩下的魚塊和魚骨，她讓姚胗找人來慢慢炸，她自己還得去準備醬料。

不管是松鼠魚還是糖醋魚，甚是是剁椒魚頭，都需要特別的醬料，可不能像姚胗原來那樣，只要把油鹽醬醋放下，做熟就行了。

花椒和鹽都是她自己準備的，這一次她是下了血本了。

小姑娘已經困了，姚胗見她靠著柱子睡覺，於心不忍，就讓一個丫鬟把她帶到屋裡睡去了，她孃親這會兒根本沒功夫照顧她。

“許姑娘，這魚肉已經打成泥了，接下來該咋辦？”

一個廚房小工前來找正在埋頭準備調料的許舟舟，從一開始他們就按照她的吩咐處理魚肉，有一部分魚肉被她拿來做魚丸了。

“我去看看。”

許舟舟放下手裡的石臼，和小工走了出去。

兩人來到專門打魚丸的桌子前，她伸手去摸了摸那打好的魚肉，魚肉的粘度已經打出來，可以下鍋了。

“去燒一鍋清水，水不用燒開，接著慢慢把肉泥捏成丸子下鍋就可以了。”

“是。”小工聽此，趕緊去找人要了一口大鍋來，準備下鍋。

許舟舟等了小工一會兒，小工找人燒好了水之後，她親自給小工們示範，還特地叮囑他們注意水溫，水絕對不能燒開。

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