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因為灶上還在熬豬油，葉瑜然沒讓他們立馬炸丸子，只是弄好後放到了廚房，讓柳氏、劉氏忙完了前一個，再繼續後一個。

然後她就回到院子裡，帶著林氏、林三妹、林四妹、朱八妹幾個，灌香腸。

豬油就是用豬身上的板油放到鍋裡，有高溫熬製而成。板油其實就是豬皮裡面，跟瘦肉緊挨在一起、那部份白白的、軟軟的肥肉。

有的，還會跟瘦肉長在一起，是用來煉油的最佳選擇。

將板油切成小塊狀，然後丟進鍋裡煮，等到滋滋響的時候，就可以慢慢翻炒了。熬製的過程有點費時間，白色的塊狀會慢慢變得焦黃，甚至是變硬。

待油裡有了油，板油就會大面積縮水，夾出來嘗一塊，待其硬硬的，豬油就熬好了，需要將油渣掏出來，待豬油微涼後，倒進陶罐裡。

為了方便儲存，在舀到陶罐裡的時候，葉瑜然還提醒他們往裡面加鹽。不過似乎不用她提醒也知道，這大概就是勞動人民的智慧了。

油渣不能浪費，趁著還熱的時候，舀了那麼小半碗，就那麼給放了點糖拌拌，給家裡的孩子和女人當“零嘴”。

“奶，好吃！”

“真好吃！”

大寶、二寶吃得香甜極了。

葉瑜然摸了摸他們的頭，讓他們去玩，繼續忙活了起來。

熬好了油，就有油炸丸子了。

葉瑜然給他們示範了一下，就那麼用湯勺舀了大勺子，顛幾下，倒到油鍋裡便可以炸了：“慢慢來，別急。前面兩個用夾子筷開了，看裡面熟透沒有，慢慢摸熟了，就知道了。”

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