殺鴉囑咐他:“你搬張椅子,別站累了。”
司南星進去以後,她“啪”地把門一關,開始製作涼皮。
她看了看提前泡好的澱粉水,小心地端起一大盆澱粉水,底的糊糊已經沉底,上面分離來的大部分都是清水。
殺鴉端起盆,小心翼翼地倒掉一些清水,扭頭對司南星說:“這個水和糊糊的比例就很重要,是涼皮有沒有嚼勁、韌不韌的關鍵。”
司南星認真地點頭。
把剩的液體攪拌均勻,在一個平底盤上刷一層油,舀入一勺麵糊,微微晃動,正好均勻地在盤底糊上一層,就以放進已經燒開水的鍋裡,蓋上鍋蓋蒸熟。
殺鴉不好意思地笑笑:“其實也沒有什技術量……就這樣一張張涼皮蒸熟就好了。雖然不算是什珍貴的方子,但我還是想把這個做法教給你,總歸、總歸也是我留的什。”
“嗯。”司南星微笑著看她,朝她點點頭,“這好了,我食堂又多個新菜色了。”
殺鴉轉過身,動作麻利地把一整張涼皮和烤麩切成小塊,削黃瓜絲,擺上配菜,澆上幾勺秘製蒜水,就以端去了。
調料的分量讓他己調整,像殺鴉己,就只放一滴辣椒,以及好幾勺醋,半碗麻醬。
八碗涼皮依次排開,殺鴉十分有成就感地拍了拍手,她嘿嘿笑起來:“總覺得像是我那個還沒來得及開起來的小攤,在這開起來了。”
她推開門,招呼門外的傢伙進門端食物。
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