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老京城炒肝的做法並不難，只需將洗好的豬大腸切段煮熟，然後倒入特製的料水當中，出鍋前加入切好的豬肝，再放入其他調料，最後用水澱粉勾芡即可。

徐傑平時常吃炒肝，卻從來沒有自己做過，為了這次的拍攝，他今早買完食材刻意在家試做了一次，這叫臨陣磨槍不快也光，雖說最後做出來的成品沒有外面賣的味道好，但看起來絕對不比外面的差。

因為有廚師的底子在，所以徐傑的動作看起來並無生硬，操作更是行雲流水，菜刀在他的手中時而大開大合，時而精巧細膩，看的站在鏡頭後面的人一愣一愣的，心中不禁疑惑：莫非這傳說中“華夏小當家”？

鏡頭中：

隨著菜刀快速落下，洗好的豬大腸被切成一段一段，裡面油脂輕顫，汁水溢位。

將切好的豬肝倒入煮開的料水中，和豬大腸一起翻滾。

水澱粉澆在鍋中，湯汁隨著攪拌越來越濃稠，顏色清亮，不坨不澥。

……

三位攝影師從不同角度進行拍攝，沒有放過任何一個細節，這樣的好處是為後期製作提供了更多的素材，而且還節省下許多的時間，不用不進鏡頭補拍。

經過一個多小時的忙碌，土灶上的一大鍋炒肝終於做好。

徐傑盛上一飯，端到外屋，看著空蕩蕩的大堂，突然意識到這樣的場面不對勁兒，於是立刻喊停。

“停！”

“徐老師，怎麼了？”田浩博疑惑的看向徐傑問道，他現在的工作主要就是給徐傑打下手。

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