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第252章 清淡爽口型啤酒

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“……啤酒是傳統產品,每個產品都是從一個地方發展起來的,都滿足這個地方老百姓的要求,所謂名牌和老牌都是這樣來的,這在歐洲一些國家很明顯,甚至幾百年前的法律仍然在被引用和宣傳,德國的《純釀法》就是一例……”

秦東的報告,與其說是報告,倒不如說是在跟學生交流。

“……德國的白啤酒,比利時的酸啤酒,英國產的上面啤酒,都是各地的土啤酒,就是啤酒界接受的皮爾森啤酒,也帶有傳統地方色彩。”

“拋開技術角度看,什麼是好啤酒?”秦東笑著看看臺下,梅院長、羅院長和各系主任都在認真地聽他“班門弄斧”。

蘇玉波也坐在臺下,看著臺上的秦東,幾個月不見,這個年輕的男人身上又憑添了一份成熟大氣的自信。

“可以這樣說,為老百姓接受、喜愛、推崇的就是好啤酒,更簡單地說,賣得了的就是好啤酒,雖然現在啤酒不愁賣。”秦東笑道。

“縱觀世界,似乎十到十二度的啤酒基本佔統治地位……日本的市場調查公司的資料,從1966到1987年間,日本每個家庭油脂的購入量增加了一倍,而糖和食鹽下降了一倍,過去的十年,喜歡葷菜的孩子比例不斷上升,所以,他們推斷八零後孩子的口味首先是鮮美,其次是柔和與清淡,再次是爽口。”

“他們在東京和大阪五千名消費者的調查當中,支援上述推測,即生產一種柔和並具有清新爽口後味的啤酒是有希望的……”

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