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“……啤酒是傳統產品，每個產品都是從一個地方發展起來的，都滿足這個地方老百姓的要求，所謂名牌和老牌都是這樣來的，這在歐洲一些國家很明顯，甚至幾百年前的法律仍然在被引用和宣傳，德國的《純釀法》就是一例……”

秦東的報告，與其說是報告，倒不如說是在跟學生交流。

“……德國的白啤酒，比利時的酸啤酒，英國產的上面啤酒，都是各地的土啤酒，就是啤酒界接受的皮爾森啤酒，也帶有傳統地方色彩。”

“拋開技術角度看，什麼是好啤酒？”秦東笑著看看臺下，梅院長、羅院長和各系主任都在認真地聽他“班門弄斧”。

蘇玉波也坐在臺下，看著臺上的秦東，幾個月不見，這個年輕的男人身上又憑添了一份成熟大氣的自信。

“可以這樣說，為老百姓接受、喜愛、推崇的就是好啤酒，更簡單地說，賣得了的就是好啤酒，雖然現在啤酒不愁賣。”秦東笑道。

“縱觀世界，似乎十到十二度的啤酒基本佔統治地位……日本的市場調查公司的資料，從1966到1987年間，日本每個家庭油脂的購入量增加了一倍，而糖和食鹽下降了一倍，過去的十年，喜歡葷菜的孩子比例不斷上升，所以，他們推斷八零後孩子的口味首先是鮮美，其次是柔和與清淡，再次是爽口。”

“他們在東京和大阪五千名消費者的調查當中，支援上述推測，即生產一種柔和並具有清新爽口後味的啤酒是有希望的……”

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