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豆腐會有區別嗎？

答案是一定的，豆腐製作過程中，關於大豆的選擇，水的使用，以及磨豆子過程，煮豆漿的過程，包括關鍵最後點豆腐的一些手法。

甚至是點豆腐時，當天的溫度、溼度都可能會對豆腐成品造成影響。

而美食最終所比拼的東西，往往不在於廚藝，而在於對食材的選擇上。

這個不單單是要選擇好的食材，而是在於要懂得不同食材特點，能夠根據食材本身特點，再透過烹調的手段，將食材的特點展現出來。

透過烹調過程將食材最佳的滋味呈現。

馮識辛和楚勇兩人都做的麻婆豆腐。

可以說兩人的烹調過程都沒有任何的不妥，在不同的細節上，兩人也都是盡顯各自的手段，以求把麻婆豆腐做到一種極致。

事實上，兩人也確實都做到了極致。

馮識辛用熱鹽現焙花椒，以發揮出花椒絕佳的香味。

楚勇冰水浸手後，捧起豆腐在手上切塊，以求讓豆腐烹調前，不會被手掌溫度改變豆腐的滋味。

可以說兩人的這些細節，都已經做到非常好。

如果兩個人遭遇到八強裡任何一位對手，憑藉他們今天這一份《麻婆豆腐》，他們都可以毫無爭議地晉級四強。

只不過，因為兩個人碰到了一起，所以註定他們只有一個人能夠成為四強。

而這個人最終是馮識辛。

楚勇品嚐了馮識辛的麻婆豆腐後，一瞬間便明白了自己確實是輸了。

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