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馮識辛和沈甘怡並排而坐，坐在錢大壯家排擋前，看著錢大壯一個人在排擋前爐灶前忙碌著。

在他們的身後是一張張展開的摺疊桌，此時一張張桌子上幾乎已經坐滿了人。

看得出來，晚上在這大排檔市場裡，錢大壯家的生意非常好。

馮識辛認真盯著錢大壯身影看，他發現錢大壯跟自己父親有著不少相似之處。

當初馮識辛第一次進自家餐館後廚，那時候他還沒有後廚裡的案臺高，墊著腳扒在案臺上看著灶臺前忙碌父親背影。

就像是今天錢大壯一樣，父親也是一個人在爐灶、案板前來回走動，一個人承擔後廚裡幾乎所有的活。

後來林家瑞來拜了師，父親有了林家瑞幫忙，倒是不再像以前那般忙碌。

一個人經營大排檔的錢大壯，和馮識辛當年一個人在後廚忙碌的父親一樣。

他們都會提前把很多東西準備妥當。

比如把肉絲切好上漿，用油封上後放在一邊。

再比如提前把各種的菜碼給切好，一部分是放在清水中浸泡，有些則是清理乾淨放在一個個盤子裡。

大排檔和小餐館一樣，上菜的時間是非常重要的。

客人坐下來點了菜，那麼就必須要在很短時間內，把一部分的菜給客人呈上。

否則若是讓客人等太久，客人極有可能不樂意等就離開了。

在馮識辛仔細觀察的時候，他的旁邊也有一雙眼睛在盯著他仔細的看。

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