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師傅的刀法利落，從鰓下鰭開始，到整片魚皮大塊剝落，厚度剛剛好，不帶走一點兒多餘的魚肉。一刀下去，就把這條大金槍魚從中間劃開，沿著嵴骨開始分割，如刀切豆腐一般絲滑流暢。高明的廚師，料理這一步，也能做的賞心悅目如藝術一般。

三百公斤往上數，六七百公斤的大魚，他們就這麼幾口人，加上穿上隨行的工作人員，肯定是沒那麼胃口吃完的。

金槍魚這東西，好東西是好東西，大腹、上腹、赤身、腮肉，這些都是好東西，但是最好的大腹，也是脂肪含量最高的，吃多了容易膩，一人三五片也就足夠，其他部分差不多，各個地方嘗下來，再來些魚骨湯，魚肉做的春捲、壽司···所以，在取下魚肉的時候，沉芮就囑咐大廚就挑了一些精華部位，速凍保鮮，包裝好，由著印臻安排專程派送，發往了島城和上京，給家裡人嚐嚐鮮。

這樣雖然比不得鮮切現殺他們現在品嚐到的新鮮，但是也遠遠超過很多店裡的水準。

“軟、彈、入口即化，這是我品嚐過，最極品的大楠、最極品的上腹和赤身···”印嘉善十足的感嘆，不愧是剛剛出海，現殺鮮切的新鮮極致，這世上，能享受到這一口極致新鮮的，還真的是少有，他算是跟著長輩沾光了。

“之前我嘗過的一些所謂極品金槍魚，比之咱們今天的極致享受，就是豆腐渣了！”

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