“建國，你拿這麼多大米是不是準備做米酒的啊。”看著兩大袋米“先讓我來看看大米質量如何。”

昨天小叔知道錢爸要準備做米酒的打算後，回家就打電話和自家老孃說了，說那個大米如何如何的好，要比超市裡買的高階米好吃多了，然後自己家也拿了點，不過就不拿來孝敬自家老孃了，要孝敬也要讓老哥也就是錢爸去孝敬了，自己家的就給老丈母家吧。

錢家老給自家小兒子一說後，就特別想看到小兒子讚不絕口的大米，還好知道今天錢爸他們要來看自己，不然早就電話讓大兒子來了。

“是的，這就是準備做酒的大米，我準備一百五十斤做酒，剩下的五十斤大米給你們兩老先吃著。過個兩個月我再送點來。不多，大家先嚐嘗吧。”錢爸把米袋拿到自家老孃門前，讓她看看質量如何。

“這個大米不錯，口感你弟弟昨天也嘗過了，肯定好。這個大米做的米酒不會差到那裡去。正好今天就開始做吧。你們也可以幫忙搭個手。”錢一看這米就知道為啥小兒子說好吃了，自家也好多年沒做米酒了，老頭子也一直說外面買的米酒不好喝，可自己去買的大米吧質量又不好，好吃的米吧價格又貴，做米酒真不捨得。

現在好了，自家大兒子拿來的大米說是小琴朋友種的才兩塊五一斤，雖然也不便宜，可大米質量好啊，也要了。

先把將米飯煮好，最好略幹一點，多虧家裡還有以前盤的大灶臺，那是特別為做米酒盤的，後來家裡改造的時候，還特意留著，不允許改裝，所以家裡的廚房特別大，在城市的私房裡也很少見了。然後把米飯拿出來冷卻，同時還指揮錢爸他們把酒缸清洗，做米酒的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，不過還是喜歡用陶瓷的，說這樣味道好。等米飯冷卻到差不多35度的時候，覺得溫度差不多了撒上米酒麴，然後把米飯和米酒麴拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中，不過這個白開水就是錢琴一早帶去的空間水燒的，和他們說是朋友拿來的山泉水，一聽就道這個酒不好才有問題了，水是好水，米是好米，錢媽接上去句再加上咱媽這個高手做能不好嘛，把錢哄的眉開眼笑的，不過錢做的米酒是遠親近鄰都知道的，以前每次做米酒後，全都要來討點喝喝的，所以每次新米收穫好後，錢都要準備個幾百斤新大米來做酒，不然不夠分的啊，後來大米質量不好後，就沒做，每次親戚喝酒的時候都會說錢家大也就是錢琴她做的米酒真是好喝啊，可惜現在喝不到了。

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