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言恆聽了蘇憐的話，怔愣了好一會兒。

良久，他用筷子指著桌上一盤菜，問：“請教娘子，這菜名叫什麼？如何做來？”

蘇憐瞟了一眼那盤子，道：“這是熊肉做的臘肉，前幾日才晾曬好的，用路邊摘的野蔥炒作一盤。這菜須用猛火快炒，才能逼出臘肉的香味，但切不可將那野蔥炒糊了，否則味道會變苦。”

“娘子用了什麼作料？”

“油、鹽、酒、糖，還有一些自制的醬油。”蘇憐侃侃答道。

“醬油又是什麼？”言恆刨根問底。

蘇憐淡淡一笑：“這是妾身的秘方，恕不能告知。”

張見山看著這二人一問一答，頗覺有趣。他平日裡但覺娘子做的飯菜可口，卻從未如此深究過，不知言恆究竟想做什麼。

言恆又用筷子敲了敲另一盤菜，問：“敢問娘子，這又是何物？”

蘇憐又看了一眼，道：“用胡瓜炒的肉絲啊。”

“可是口感卻一點也不像胡瓜，胡瓜綿軟……”言恆心中有疑。

“妾身將胡瓜切成厚片曬至半乾，因此吃起來口感脆爽，又能保留胡瓜的香味。”蘇憐道，“這道菜也容易做，須得先用生蒜和幹椒熗鍋，然後下入胡瓜和肉絲快炒。”

“這肉絲為何吃起來如此鮮嫩？”

“因為掛了漿啊！”蘇憐嗔怪地看了言恆一眼，“公子開著那麼大的酒樓，不會連掛漿都不知道吧？就是用澱粉調水，放入肉絲拌勻，這樣炒出來的肉水分不易流失，所以才會鮮嫩。”

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