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第二百四十章 擬定選單

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徐茂寧擦了一根火柴,將炮仗點燃。

噼裡啪啦的聲響中,徐家鋪子酒樓正式開業了。

但被趕鴨子上架的徐婉寧,卻連一張選單都沒有。

不得不拉著三位廚師到後廚商議。

“我將你們各自的拿手好菜都寫在了選單上,這些菜都是硬菜,定價偏高。但我們酒樓開在華清大學附近,周邊也有一些別的大學,估摸著週末的時候,也會有條件不錯的學生來打牙祭。所以光賣硬菜是不行的,咱們也得走親民路線。”

這是徐婉寧一早就想好的,現在不過是將自己的想法告知幾位廚師罷了。

“張大廚擅長麵食,那就主打擀麵吧,你將你會做的麵條種類都加在選單上,之後有一個人吃一碗麵條,我就額外給你一碗麵條的提成。”

“毛大廚和楊大廚擅長炒菜,那就再加幾個小炒上去,同樣的,每一份小炒會給你們相應的提成。”

“有一點得先說好,咱們酒樓根據菜色不同,定價也有低有高,但有一個不許破壞的原則,就是份量一等得足。”

“蘇經理李經理和前面的四個服務員會一起監督你們,如果誰敢為了多拿提成而偷工減料的話,那就只能請你離開我的酒樓了。”

徐婉寧年紀不大,但到底是當過多年老闆的人,那氣勢一拿出來,幾個廚師也不敢違揹她的意願,紛紛應承下來。

“徐老闆放心,您定下來的規矩,我們肯定遵守。”

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