排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油醃漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。

與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼裡用榔頭反覆捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根裡裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

小常州上菜很快，服務員將白色盤子端上來擱在桌子上，程曉羽一看，一塊排骨兩塊年糕，排骨也不是北方人理解的排骨，而是像個肉餅，吃著裡面也有骨頭，但是對程曉羽這種肉食動物來說真的很好吃啊，感覺年糕和排骨這種風馬牛不相及的東西不但可以搞到一起而且還很美味，這太神奇了。

上海人吃排骨年糕一定要粘辣醬油的，而且每個桌子上都有一瓶辣醬油，程曉羽到是不太懂的，許沁檸也不明白，只有蘇虞兮知道，一臉平靜的撒了辣醬油在泛著金黃色光澤的排骨上。

程曉羽學了蘇虞兮的，在排骨上撒了不少辣醬油，果然好吃多了，油炸的排骨沾上微酸微辣的醬油剛好可以解膩提鮮，巴掌大的排骨外面裹著薄薄的麵皮，肉質鮮嫩彈牙，一咬出汁，端的是美味可口。

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