坊進臘月就關門了，一直得過了正月十五才開，我買了五斤幹豆腐、兩板大豆腐，大豆腐直接分成小塊兒凍在外面，一宿就成凍豆腐了，無論是熬白菜還是幹燉、紅燒，都很好吃。

第二天一早，將凍實誠的凍豆腐裝進麻袋紮好口，立在牆角，然後把豆腐板送還回去，這個是有押金的。至於幹豆腐，直接埋在雪裡就行了，吃的時候用水一焯，跟剛做出來的沒有什麼區別。

無論是大豆腐還是幹豆腐，都特別有味道，幹吃都帶著豆香味兒，尤其是扒根兒大蔥，抹些農家醬，往上一轉，咬一口，絕對夠味兒，又香又辣，有的時候被蔥嗆得眼淚汪汪的，但還是忍不住想要吃第二口。

友情提示一下，想要吃農家醬，一定要先聞，然後點一點兒試試，確定你能接受這味道再吃，雖然同樣的做法，但是每家的味道都是不一樣的。比如劉三奶奶家的大醬，一度讓我以為是把他家大兒子的臭襪子扔醬缸裡了。

但是勝利媳婦兒下的醬，不僅香還特別粘稠，所以，我直接婉拒了劉三奶奶的好意，接受了勝利家送來的一罈子大醬。東北人愛吃鹹的，所以家家都會在春天的時候，下上一大缸醬，誰家做壞了，就會去別家要些吃，這個都是不當事兒的。

據說村長家的酸菜和大醬，年年都是勝利媳婦做，關係好的人家都知道勝利媳婦不僅做醬香，醃的酸菜也是又脆又酸，還一點不會爛，好幾家醃不好的，都求得勝利媳婦。所以我家今年的酸菜，也是偏勞的她。

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