撥旺了灶膛的火，找了個大鍋放在上面，見地上木桶裡有新發起來的大豆芽菜，跟生薑豬腸子一起放進大鍋裡，蓋上鍋蓋煮著，自己開始收拾灶房。

這裡比大廚房那間好收拾的多，只是把地擦乾淨，架子上的各樣調料香料規整好就差不多了，不過，這兒的食材還真豐富，完全稱得上應有盡有了，可見安府的大老爺對這位鄭老爺子相當尊重，才會如此優待。

當安然收拾的差不多，鍋裡大腸也煮好了，安然如今也不用看外頭了，估計那大鬍子就是讓自己做呢：“也不說明白了……”安然嘀咕了一句，把大腸撈出來，開始吹乾，這就是最非時的一道工序，裡外都能有一絲水份，不然，炸出來沒有燒鵝的焦脆感，這道菜也算失敗。

若是現代，安然做這道菜，前頭這些工序用不著她親自動手，助手就都做好了，如今親自操刀還真有些累，吹了足有一個時辰，才吹乾了。

安然抹了把汗，心說，虧了今兒來的早，要不老爺子想吃這道菜，恐怕就得晌午了，麥芽糖醬油拌勻，醃一會兒，兩頭抓緊，入油鍋炸的顏色紅亮撈出，晾一會兒，斜刀斬塊碼放入盤，外焦裡嫩，色澤紅亮，看上去就跟燒鵝一般無二。

安然剛做好，忽聽見一個老人的聲音傳來：“永豐這次知道，你每次做這道秘製七寸差在何處了吧？”

安然一驚，忙回頭，才發現不知何時自己身後竟然站了三個人，當前是一位鶴髮童顏的老人家，一臉慈祥的看著自己，一時間，竟讓安然想起了自己的爺爺，也總是這麼在背後看著自己，適當加以指點提醒。

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