，而是一種從心而發的享受，她喜歡做菜，愛廚子這一行，她覺得爺爺說的很是，每一道菜都有它的靈魂所在，而廚師烹製就是找到這種靈魂，並且讓它淋淋盡致的表現出來，才能成就一道佳餚。不管食材是什麼，就算是豬大腸，在她眼裡也是珍饈。

給她燒火的仍是阮四娘，如果說剛才那道油爆雙脆還不能讓阮四娘從心裡服氣，那麼這道九轉大腸，已經讓阮四娘深深明白，自己跟眼前這個小丫頭的廚藝真有天壤之別，不說她優美流暢的手法如何賞心悅目，便是這種有條不紊的氣場，也讓阮四娘覺得有種一代宗師的感覺，就像她師傅鄭老爺子。

可這丫頭才多大啊，聽夫人說的時候，她還不信呢，一個十六的丫頭便廚藝再高能高到哪兒，會做幾道南菜就是大廚了，簡直可笑，那大燕的大廚還不跟老鼠一樣多啊。

這會兒是真服氣了，這丫頭的每一個手法看似不緊不慢，細思起來卻都極有章法，清洗大腸的時候用了醋，用醋除去異味，相當討巧，把洗乾淨的大腸放在冷水裡慢慢加熱，開後一刻鐘換水再煮，煮鍋里加姜，蔥，花椒，如此，無疑可以更好的去除豬大腸的腥臊氣。

寬湯上火，開後轉微火，發現鼓包用細竹籤扎孔放氣，這般便最大程度的保持了大腸的完整度，煮熟之後切段，同樣用細竹籤固定，入七成熱的油鍋裡炸成金紅色。

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