油鍋一熱，她連忙把之前準備好的醋、白糖、生抽以及豆瓣醬倒入鍋中，調料在油中冒著酸甜鹹嗆人的氣味，再倒入負責菜品主調辛辣的姜蒜。

略翻炒幾下，便扔進配菜木耳絲和冬筍絲。

步驟和時間都要準確拿捏，翻炒速度和火的大小都能影響菜品的口感和味道。

程袖為了保證冬筍絲的清脆，和木耳絲的滑口，程袖手腕用力或快或慢，都達到了非常均勻穩定的狀態，每次翻炒時，都會讓兩樣食材在油鍋翻滾，吸收著鍋中醋糖的酸和甜，豆瓣醬的鹹辣，生抽的香，蔥姜的辛，最後在火的燃燒中，形成餘香繚繞的味道。

當程袖看到木耳絲泛著漂亮的玄黑色，冬筍只有微微變色，卻瀰漫著清爽的甘甜，絲毫不被糖和醋的味道掩蓋時，便能夠倒進豆腐。

彈滑的豆腐塊在鍋中不斷抖動，這時鏟勺從空而降，程袖用勺面對向豆腐，勺韌向底，不會破壞軟嫩的食材，然後手掌握住鏟把用力一翻，左手拎著鍋把向空中顛起，香嫩的豆腐在鍋中與散發著酸甜味的調料擦肩而過，被拋向空中，又落下來。

油滋滋冒響，白嫩的豆腐被醬料覆蓋一層引人食慾的鮮紅色。

香味縈繞，甜味撲鼻，讓人心尖柔軟，酸味悠長，讓人胃口大開，當兩種回味不絕的香味合二為一，只聞味道，就讓人垂涎欲滴。

魚香豆腐，即刻出鍋。

程袖找來底深的盤子裝進著魚香豆腐，盤呈四方形，邊角翹起，線條勾出流暢的弧度，直接把魚香豆腐鮮豔的色澤展現的淋漓盡致！

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