本身對美食的主觀認識和理解。

有道具個人特色的獨創菜品，這是身為職業廚師最顯著的特點，楚元和金松兩個人未達到，就只能由程袖親自做。

今天的招牌菜要做什麼，程袖都提前敲定，現在直接挑好食材就行。龍灣酒莊空運過來的蟹各個都肉厚肥嫩，每處理過好像就能聞到那股蟹肉的鮮味。

這道菜程袖處理的迅速，此時她也不得不飈手速，竟然前所未有的快，但所有人都在忙碌，誰也沒有注意到程袖在忙什麼。

做好這道菜，程袖把它放到冷凍室，轉頭去看其他選手做得怎麼樣。

楚元師兄利用每分鐘時間，鍋裡蒸著閘蟹，一邊正在做蟹粉娃娃菜，辣姜與蒜茸的味道中和掉蟹肉本身帶著的腥味，鮮味醇厚濃郁，帶著絲絲辛辣讓人食慾大動，程袖挑選一個定製的盤，將菜裝進其內。

中餐喜歡用圓盤裝菜，其中意味著團團圓圓，

這時蒸蟹好了，幫楚元師兄的這位選手顯然不擅長處理螃蟹，有點手忙腳亂，程袖教他做幾遍才勉強能跟上楚元師兄做菜的速度。

程袖又去看了看別人的情況，大家多少有些默契不夠，配合散亂，但缺少磨合的時間，這是必不可免的事情，但有她把控全域性，好歹還算順利。

看了看時間，程袖開始製作主食。

既然是蟹宴，那主食必定也和蟹相關，調好甜潤的蜜汁攪拌進鮮嫩的蟹肉中，做成一屜屜的包子，把籠屜掀開，香味在熱氣中騰發，那股香味讓許多選手都禁不住回頭。

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