多，他甚至不知道名廚參賽的這件事情，就是覺得今天的觀眾有些多，不過想到程袖說得比賽越到後面觀眾就越多，所以複賽比初賽人多應該很正常吧。

這場比賽的題目是烹製班戟，賽前羅宇翔就和程袖討論過這次的甜點製作的內容，班戟的發音粵語的音譯，從經典的西式甜點在香港廚師們的改良工序和做法也有頗具中式的風格。

班戟是用麵糊在餅鍋中烤出的麵餅，傳統做法非常簡單，既然是大賽的題目，簡單的做法自然就不能脫穎而出，所以非常考驗廚師的想象力。

羅宇翔在賽前就已經考慮好要做什麼，有準備的去比賽，這是程袖教給他的話。

所以現在他可以直接去挑選食材，然後進行甜點的製作。

因為有在國王權杖做甜點的經歷，羅宇翔對甜點的領悟雖然差了一點，但是經驗還是非常豐富的。由麵糊在鍋中成為泡沫，最後成為薄薄一層的班戟，其中的關鍵也是需要有經驗的甜點師傅才能做好的，不然班戟的薄片不整齊，凹凸不平，影響美觀也會在比賽中扣分的。

以及，掌控火候的分寸也需要注意，雖然餅鍋的控火教鍋臺容易，但如果不注意還是容易將食物做壞的，有程袖這個掌控火候大師級的廚師在，羅宇翔雖然學得不是湯菜熱菜一系，但使用餅鍋還是綽綽有餘。

這次挑選食材的時候，羅宇翔格外注意有沒有那種刻意破壞別人挑選好食材的選手，挑選完食材，他連忙就回到爐臺前。

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