炷香的工夫，再揭蓋去看，一盆細嫩豆花就做好了。

用勺子碰一下，表面微顫，晶晶光亮，十分柔軟。嘗一口，嫩而爽滑，滿口豆香。可惜有點熱，若是放涼了再用，必定爽口解暑。

趙寒煙用紗布把盆口封上，然後在紗布外層包裹數片大荷葉，再用布條將荷葉與整個盆都牢牢裹住。接下來就交給春來，讓他用繩子固定住盆，而後落進深井水裡，保持盆大部分沒入涼井水中即可。

趙寒煙在此期間熬了紅糖汁，晾到溫熱的時候再把切碎的酸葡萄乾放入，之所以要切碎是因為這樣可以令葡萄乾的果香味更重，趁熱的時候葡萄果香會更多的融進紅糖汁內。而紅糖汁的餘溫也可恰到好處的把酸葡萄乾發得圓潤些，口感上咬起來不那麼幹柴，又因為這是酸葡萄，吸進葡萄乾內的紅糖汁也剛好可以中和酸葡萄原有的酸澀。這之後再準備一小碗榛仁碎，一小碗松仁，就算是甜豆花的料配好了。

趙寒煙另把苦菜切碎，放進紗布內擰汁，將擠出來的綠汁再濾一遍，就將一碗純純的綠綠的苦菜汁放在紅糖汁邊上。

考慮到那麼一大盆豆花白玉堂肯定喝不了，趙寒煙嘗試了做別的口味，比如辣的，鹹的，給別人喝。

上次做飯用的火腿還剩一些，趙寒煙把火腿切成丁，放到燒油的鍋內煸炒，然後加醬，再加辣椒碎，翻兩下盛出，辣香味已經十足的火腿肉辣醬就做好了，再把蔥薑蒜和醋、醬油、花椒油一起和入，就算是調成了辣口的豆花調料。

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