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初至領地：63.第二顆靈魂之心

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穆勒律師幫了王博多次，而且馬上還要幫他一個大忙，所以晚餐他必須得好好準備。

自家有牧場，老王準備殺一隻小山羊吃肉，羔羊肉是紐西蘭最負盛名的肉產品，香而不膩，牛仔早就想殺一隻嚐嚐了，但老王一直沒同意。

這次要招待穆勒律師，那就不能吝嗇了。

牛仔提前選了一隻肥羊羔殺掉了，王博回來後他說道：“嘿，頭兒，莫塔克的牧場很不錯，他送來的這些羊崽肉質可真棒，我從沒在羊羔肉上見過這麼井然有序的大理石紋。”

評價羊肉主要從色澤、口感、肉湯、脂肪、冰晶細霜五方面進行，冰晶細霜是針對冰凍羊肉，因為對於市場來說，牛羊現宰現吃的情況畢竟少，出售的都是凍肉。

其中，大理石條紋是衡量牛羊肉最重要的條件之一，牛羊肉片都是瘦肉中混雜脂肪，而且脂肪絲絲分明、分佈自然均勻，就像是大理石花紋。

屠牛宰羊對牛仔來說是看家絕活，他已經將羊羔肉按照不同用途分成了幾部分。兩條後腿要做烤羊腿，裡脊肉用來幹炸，脊椎骨帶肉做個清湯火鍋，還有肋骨肉和胸肉等等，各有用途。

王博讓律師隨便坐，他去廚房準備晚餐。

穆勒律師搖頭，道：“我想在城堡裡參觀一下，說真的，我在紐西蘭沒有見過這樣的城堡呢。”

王博吹了聲口哨將軍長叫了過來，說道：“陪著這位律師叔叔，給他帶路，帶他參觀一下你的家。”

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