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金學曾和徐光啟，都是從萬曆朝老過來的。回首過去的歲月，他們不得不承認’是天神在眷顧著大明朝――要是沒有朝廷總收總支的實現；要是沒有那場提前發生的金融危機’讓人們意識到了糧食安全的重要性；要是沒有那些更耐寒的新大陸作物被廣泛種植’如今的大明朝會是什麼樣子’不堪設想。

第一項’使國家有能力集中調配資源’救濟受災省份；第二項，使南方至少可以自給自足；第三項’玉米、土豆、紅薯的推廣種拖“…使北方農民有了穩定的果腹主食。

它也是大明朝能穩定不亂的關鍵’以至於朝野上下眾口一詞，說是，土豆和紅薯拯救大明朝’。

在這樣的連年大災之際’吃飯問題是國家壓倒一切的大事’所雙戶部的高官們這樣不辭勞苦的奔波’也就不難理解了：

而作為專門負責農政金學曾’又比別人肩負著更加艱鉅的重任’他和大明朝頂尖的農學家’《農政全書》的作者徐光啟’要在這個冬天走遍北方各省’監督土豆和紅薯種苗的櫝新工作。

與傳統作物不同’土豆和馬鈴薯不是生長自種子’而是生長自小塊的塊莖’這使它們可以高產。但也因為沒有種子’使它的性狀不太穩定’連續種植會出現產量逐年下降’甚至產生毒性。從前年起’各省就開始發生產量下降的現象’今年更走出現了大面積的食用中毒’這是在之前沒有想到的。

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