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聚合緣飯莊。

這是江陰城裡老字號的飯店了，光緒那會開的，掌櫃的兼掌勺的大廚，據說以前在北京城大飯店裡做過，後來上了年紀，退休了，回到家鄉，開了一家小飯店。

江陰靠著長江，他家就憑著幾道魚的做法，名聲大噪。

慢慢的，小飯店變成了有模有樣的大飯莊。

江陰城裡的人，辦個喜事，總會選在這裡。

孟紹原他們來的時候，已經快中午了，差點沒位置了。

“可惜，你們來的不是時候。”

點了幾道菜，曹家明嘆息不止：“要是清明前後來，那就能吃到江陰最有名的刀魚了。這刀魚啊，湖刀不好吃，海刀不好吃，只有江刀最鮮美。南京長江裡抓到的不好吃，任何一段長江裡抓到的不好吃，只有游到江陰長江時候，肉質肥美，天下第一！”

孟紹原知道他一點都沒吹牛。

刀魚平時生活在海里，每年2、3月份的時候由海入江，到了江陰段長江時候，刀魚處於生命力最旺盛時期，肉質因此緊緻細膩，口感最佳。

清明前後幾天正好食用，一旦過了清明，肉質變老，就成了“老刀”，不好吃了。

可惜。

孟紹原心裡大叫可惜。

在自己那個時代，刀魚都快被吃的滅絕了。

市場上上萬一斤的，都不是正經江陰刀魚。

長江開捕後，不少老闆，都是拎著整箱的現金蹲點等著漁船回來啊。

一條漁船，能夠帶回來一兩斤的刀魚，那就算是賺了。

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