炒飯其實陳墨做過不少，既熱愛美食並且經常自己做菜，因此陳墨對於炒飯的基本常識和功夫還是有的。

但完全真正意義上的純粹蛋炒飯，陳墨還真沒有做過。

以前陳墨做的炒飯，無非就是把隔夜剩下的米飯，和一些剩菜一起翻炒，配菜曾經放過火腿腸、青菜、雞蛋、胡蘿蔔、蘑菇、木耳等等的一種或幾種，單單用雞蛋做蛋炒飯，陳墨仔細回憶了一下。

嗯...毫無回憶...

陳墨這一次做蛋炒飯，基本就是照著80%的蛋炒飯食譜去做。

首先，煮一鍋備用的白米飯。

上好的五常大米做出的米飯，顆粒飽滿，如同白玉珍珠，單單是揭開鍋蓋的一剎，陣陣飯香撲鼻。

陳墨將米飯盛出幾碗，放進了冰箱。

為何要做這一步？

因為隔夜飯是肯定來不及的，把米飯放進冰箱冷藏2-3個小時，可以讓米飯的口感更接近於隔夜飯，炒出來的飯粒均勻分開，且有嚼勁。

由於是系統提供的黑科技冰箱，因此僅需要10-20分鐘，米飯的冷藏效果就達到了。

將冷凍的米飯拿出來，用手觸摸了一下，米粒有些硬硬的，但也很有彈性。

倒入少量素油，將五常米飯拌開，讓米粒分開，放置備用。

取出一顆綠殼草雞蛋，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速攪拌均勻，持續大約20秒。

起火，熱鍋，倒油。

待油燒熱後，將打勻的雞蛋迅速倒入鍋內。

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