首先是麻婆豆腐的原料，從原料櫃裡取出的豆腐和牛肉都非凡品。

豆腐：選用的是石膏南豆腐，與北豆腐相比，質地更加軟嫩、細膩，因凝固的豆腐花含水量較高，水分含量在90%左右。能夠提供植物性蛋白質和大量的鈣，每100克的南豆腐，可以提供116毫克的鈣、36毫克的鎂和6.2克蛋白質，具有很高的營養價值。

牛肉：提供的是來自山東淄博GQ縣的黑牛肉，有著“金牛”之稱的山東黑牛，從出生開始，就享受著最高的服務待遇。踱步在鋪有草木渣的場地上，聽著舒緩的音樂散步，嚼著營養豐富的飼料，甚至還有新鮮的青島啤酒可以喝。不僅如此，這些黑牛還有“軟床”可以睡，軟床還自帶按摩功能。這種黑牛的牛肉，一公斤能賣到1600多元，最便宜的比超市裡的牛肉也要貴上三四倍。

系統提供了這麼好的原料，做不好這道麻婆豆腐，陳墨都覺得自己對不起系統。

主要是這些原料這麼貴，陳墨可不能浪費太多，需要再最短的時間內，將這道菜完全的呈現出來。

根據油布上食譜的記載，印象中如此簡單的一道麻婆豆腐，所需要的調料竟然多的超乎想象。

豆豉、花椒、料酒、鹽、澱粉、花生油、小蔥、醬油、白糖。

將所有食材準備好，陳墨動手開工了。

首先，用金門菜刀輕鬆的將石膏豆腐切成2cm見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，再撈出放入清水浸泡，去除石膏味。

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