陳墨見大家全都一副懵逼的表情，心想這也很正常，自己也是獲得了食譜之後，才瞭解到夫妻肺片乃至上上籤的這些背景故事。

80年代的時候，食客們還以“口食”為主，那時候根本沒有講究菜品的賣相，因為那時候能吃飽飯就已經是一種很奢侈的事情了，別說再要求其它的什麼了。吃到嘴裡，能覺得口味不錯，已經很滿足了，所以那時候，主要以嘴為食。

到了90年代，人們逐漸富裕了，生活好了，要求也就高了，“目食”就發展起來了。

“目食”就是要求菜品的外形要講究，人們一眼看上去的時候，最好就要能夠吸引住食客，甚至誘發人們的食慾，是一種視覺的享受。

那時候，開始了以眼為食。

隨著飲食不斷的創新和發展，人們的需求也逐漸的水漲船高。

“口食”和“目食”已經無法滿足食客們的需求，更高一種精神層次的飲食追求產生了，那就是“心食”。

什麼是心食？

其實很簡單，一則故事，或者一個噱頭，也就是這道菜品背後的故事，就能引起人們的好奇心，這就是心食。

也就是飲食不斷髮展之後所產生出來的食文化。

一旦一道菜品背後的故事能夠打動人心，或者吸引人心，這道菜就已經成功了一半，因為食客們不僅透過嘴巴和眼睛品嚐了這道菜，還走心了。

出身於最底層的“夫妻肺片”歷經發展，先是用廢片做成了食物，滿足了普通窮苦百姓的需求，那時候是口食。

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