這醃漬蘿蔔能讓人吃下去流了一嘴口水的秘密，還是在食材本身。

紅蘿蔔是產自東北的雌性紅蘿蔔--抗風紅。

這雌性蘿蔔可不簡單吶。

通常情況下，紅蘿蔔分為兩個品種，一種是雌性紅蘿蔔，另一種是普通的常規紅蘿蔔。

與常規紅蘿蔔相比，雌性紅蘿蔔這個品種的優勢要高上一籌。

雌性蘿蔔的學名其實是叫“蘿蔔核-胞質雄性不育系”三系雜交蘿蔔，是由我國著名遺傳育種專家張書芳先生髮明的，該項發明曾獲得鄧爺爺親自頒發的國家發明二等獎，別看是個二等獎，那可是當時近十年內的最高獎項！

雌性蘿蔔屬鹼性食品，它所含有的鉀、磷、鈣、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍，其它營養含量也遠高於普通蘿蔔。

在所有雌性蘿蔔之中，“坑風紅”是最頂級的品種，屬100%雌性紅蘿蔔，綜合性狀最為優秀。“抗風紅”是張書芳老先生歷時35年精心選育培育出來的，具有跨越性的最新世界頂級雌性蘿蔔品種。

古書《醫林纂要》上記載：“微辛苦，熟則純甘。”

入肺、胃二經，具有清熱散瘀、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等功能。

這吃下去流了一嘴口水的秘密，就在於“生津止渴”的性狀，是世界頂級蘿蔔品種的功能反應！

使用這種頂級食材，配上簡單的配料，適量的醬油、鹽、糖和辣椒，一道看上去簡單，卻內含深意的醃漬蘿蔔就做好了。

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