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鍋臺這邊。

周大廚親自拿起碗筷和勺子，照著楊若晴的吩咐，將需要的調味料準備妥當。

所謂的準備妥當，就是把每樣調味料都挪到了楊若晴觸手可及的地方，好方便她取用。

“周大叔，今個我要要做的菜，叫麻婆豆腐。每一道工序，你看仔細咯！”楊若晴說道。

周大廚忙地點頭。

一個夥計在灶口伺弄火候，鍋裡的菜籽油炸得劈啪作響。

楊若晴往熱油鍋裡放入切好的蔥薑蒜沫，抄起鍋鏟一通快速的煸炒後，立馬舀了一勺子豆瓣兒醬，接著翻炒。

酒樓裡油水重，一通勁爆的煸炒後，熱辣的香味散發出來。

楊若晴把準備好的二兩五花肉沫倒進鍋裡，又是一通讓人眼花繚亂的煸炒。

她微微彎腰，身體前傾，手臂揮舞著鍋鏟。

那毫不起眼的呆呆的鍋鏟，在她的手裡，如同被賦予了生命，變得靈動而輕巧起來。

很快，鍋裡的肉沫在高溫下變成了誘人的金黃色澤。

肉的香味溢位來的同時，五花肉沫裡面肥肉的那部分油脂，也被炙烤了出來，廚房裡飄散出誘人的肉香味。

楊若晴把切好的豆腐塊兒，一股腦兒推入了鍋裡，然後，撒入適量的鹽，放入適量的糖和醋。

“擱在平時，這豆腐下鍋前，最好用淡水浸泡一炷香的功夫。我這豆腐，一路都是浸泡在水裡的。”

她手裡的動作不減，還抽空對旁邊目不轉睛的周大廚講解註釋。

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