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杜霄一怔：“哪裡來的材料？調查過最近出入廚房的記錄嗎？”

“還沒來得急仔細調查，不過我們已經詢問了採購的張經理，”楊樹林嘆了口氣，“小張也是京大畢業，我相信自己學校的學生不會做這種行為，而且採購流水也很正常。”

杜霄幾乎是立刻就意識過來了：“恐怕是進貨渠道那邊被人動了手腳。”

像國際飯店這種大型酒店，每日的採購量都不低，進什麼食材都是提前訂好，供貨商給提供。

什麼食材，多少斤，都是固定的，多或者少肯定都會立刻被發現。

杜霄說：“看來是某種肉類被頂替了。”

楊樹林說：“現在後廚已經被封了，還不知道是哪種肉被頂替，不過警察進來的時候是下午，我們已經營業了一個午餐時段了，但是在料理的過程中，沒有廚師發現異常的肉。”

杜霄說：“你是主廚，應該不會發現不了。”

聽他這麼說，楊樹林心裡好受一些：“這是自然，我們到底也在這個行業幹了這麼多年，常用的肉怎麼說也不會弄錯。”

進貨的時候量大，不可能一一檢視，但到了做的時候，廚師一過手，對不對勁兒就立刻能發現了。

除非是整個午餐時段都沒有使用到那塊肉。

楊樹林說：“也有可能，助理廚師們會從上往下用，以豬肉為例，一部分先切條醃製，用來炒菜，排骨也會提前處理好，一部分醃製，一部分不醃製。但是考慮到還有晚餐時段，所以不會全部都準備，只用一半，剩下的晚餐時段前再處理。”

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