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005回府

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今個一大早,柳思思便起來去了廚房,預備給外祖母做一頓豐盛的早膳,因為早膳過後,她便要告別許氏回康王府去。

老人早膳吃的比較清淡,柳思思便迎合著她的口味做清淡的早點。

她入廚房現加水揉好麵粉,用擀麵擀成一片片薄薄的麵皮放置在碟上。

又將豬肉剁碎成末,蘿蔔切細成絲,乾菜竹筍切丁,分別拌味料做餡。

柳思思將肉餡包入麵皮,攤在手中,食指捏皮提褶,便包成了褶裙狀的小籠包,一一個宛若菊花般的生包胚被放入蒸籠,只有著熟練工藝的大廚,才能包出有著十八個均勻褶子,這樣精緻外觀的包子。

此時的蒸籠上,已經放著了柳思思包的各式狀的包子,柳葉狀乾菜包、褶裙狀蘿蔔絲包、麥穗狀香菇青菜包、半球狀豆蓉包。如此精緻多樣的包子,堪比茶樓裡的大廚。

柳思思將這些包子入籠蒸至,旋即又要做另一道早點,也是最最後一道早點,翡翠燒麥。

翡翠燒麥的包法,不需要同包包子一樣捏褶,麵皮狀也不同包子的一樣,需要用棗核形的麵杖擀成荷葉狀的皮子,包入柳思思已調好的加入青菜末的糯米餡,用五指將皮子齊腰擠攏,便包成了燒麥胚。

因著燒麥的包制,沒有包子的包法那樣複雜,沒過多久,柳思思便將其包制好。

另一側,鍋中的快要熬好了。柳思思則在菜板上將已經打理乾淨的鯇魚剔骨,斜刀切成了薄魚片,裝盤放入調料醃製,再倒入粥鍋裡煮熟,出鍋放入蔥花。

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