閉上眼睛，置身於茫茫草場，頭頂萬里無雲的藍天，清風拂過，忍不住躺在柔軟青草之間，鼻尖盡是生機勃勃的味道。

不遠處一頭牛漫步而來，輕輕爬在身邊，大眼睛傳遞著親切平和，彷彿多年好友，共同享受大自然的靜宜安詳。

草鋪橫野六七里，笛弄晚風三四聲。

歸來飽飯黃昏後，不脫蓑衣臥月明。

“太好吃了！”唐虹滿臉享受，興奮道：“不愧是傳說中每天喝啤酒，馬殺雞的貴族牛，名不虛傳！”

“聽說當地沒有生育過的黑毛母牛，根本不用幹活，每天自顧自地悠閒，養它三年，吃的不是青草，而是大麥與豆餅，還要喝啤酒，專人用燒酒按摩，簡直……”

莊臣哈哈大笑，在他看來，和牛先是香，一種厚實的香；細嚼，柔軟中不失嚼勁，還有微微甜味，等咀嚼透了，吞入肚中，齒頰間還殘留著香氣。

端起鰻魚飯，作為廚師更期待這個，和牛全靠天然食材，對處理要求極低，反而是鰻魚飯，更考驗功夫。

我憑著自己的感性在烤鰻魚，是火盆上的戰鬥，火的強弱、擺放的位置，這些微妙之處是作為職人必須去追求的——金本兼次郎

島國鰻魚之神，壽司之神小野二郎，天婦羅之神早乙女哲哉，莊臣看過紀錄片，與其說是廚師，不如說是匠人。

純天然鰻魚用背開殺的方式處理，先烤後蒸，蘸上秘製的醬汁之後再烤，烤的時候翻上三十六回。

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