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錢大壯的菜再一次盡顯他刀工的強大。

這一次，他用刀雕刻了一些蘿蔔，在眾目睽睽之下非常細緻，用蘿蔔雕刻出各式各樣的形狀，倒是讓大家都看得有些摸不著頭腦？

在雕刻完蘿蔔後，錢大壯又再次展現出他拿手的豆腐雕刻。

這一次他用豆腐雕刻出一朵朵荷花來。

雕刻後，又把豆腐荷花底部掏空，然後再將用菌菇、豬肉和蝦仁三種丁混合炒制的餡料，灌入豆腐荷花掏空的內部去。

接著是把一個個豆腐荷花擺在一個盤子裡，在盤底加入一點點的清湯後，彷彿蒸鍋裡進行蒸制。

在這個蒸制的過程中，錢大壯又用雞蛋清打出了奶油狀的泡沫來。

用兩個小勺子，把打出來的蛋清奶油抹在勺子裡，再把之前雕刻的豆腐一個一個裝飾在上面，最後構成兩隻栩栩如生的小鳥。

現場的觀眾看到這一幕，也都是感到驚豔不已。

主持人也是驚呼一聲：“我們錢大廚果然是心靈手巧啊，做菜時候的錢大廚，真的是和他本人氣質完全不同啊，無論是豆腐雕花，還是這用蛋清攪打做出的小鳥，真是都非常驚豔，對不對啊？”

現場觀眾也齊聲迴應：“對。”

擺好了小鳥後，錢大壯又把兩個勺子放進蒸鍋上層去蒸一下。

一切都基本上準備完成，接下來錢大壯開始了切豆腐絲。

雖然是之前看過一次，但再看一次錢大壯切豆腐絲，依舊是令人感到非常的震撼。

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