得飛快了, 到了臘月裡除去交任務的三隻豬外, 一般的人家都有一隻是自家份上的豬, 不過這小豬是當時先預支來養的，現在就算殺了也得先把這預支的錢給先付了。

村裡好些人家都不是富裕的, 所以就這份上的一頭豬也很少留下來吃的，好一些的人家有留個幾斤的肉下來就很不錯了，還能做成臘肉掛在家裡的牆上，這樣y有客人來了心裡就不慌了，或是家裡辦什麼喜事的時候也可以拿出來撐撐場面, 偶爾也割點來給家裡的人解解饞。

席林家的這頭豬因為有費了心思養著，所以豬出欄時還是挺大頭的，席林和自家爺爺商量後決定這隻豬就自家留著, 他們家不差這點錢，平時也有補貼的那些票，所以這豬肉才是金貴的東西。

席林爺爺打算拿一些來寄給自己的老戰友, 這年頭就是城裡人也是缺肉的, 沒看他自個三兒子家的兩小子, 可都是肉不夠吃的, 那點肉票可不是杯水車薪嗎！

所以拿些肉寄出去給那些老戰友也添補添補, 沒人會嫌棄肉多的，剩下的就都自個家裡留著，家裡人也不少, 因為是冬天只要把肉往雪地裡一放就行了, 好儲存的很。

寄出去的肉是要先拿來用秘製的材料均勻地抹在肉上, 醃上一個星期，在用繩子或是鐵絲把肉穿起來，掛在光照好且通風的地方晾曬，等風乾了水分後才開始準備燻肉。等肉晾曬好了後掛起來，底下燒著柏木枝椏，在慢燃中產生的濃濃的煙霧，這樣燻出來的臘肉會有一種獨有的清香。在熏製時還會放些橘子皮什麼的，這樣做出來的臘肉皮色黃亮，肉色紅潤，飄香十里，讓人垂涎三尺。

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