擦拭了兩遍。直到這時，大家這才得空坐下來歇息。

“時辰也差不多了，估計家裡面你娘她們也快把豆腐腦和豆腐做好了，我這就回去拉過來。”趙永忠看了看天色道。

“爹，我和你一塊兒去！”趙三郎忙道。

“你留著！家裡除了豆腐腦和豆腐，就剩一桶肚肺湯沒拉過來了，我一個人去就夠了。”趙永忠說罷，也不聽趙三郎再勸，擺擺手徑自推著手推車回去了。心道：大兒子待會兒要跑堂，那活兒可不輕省啊，還是讓他多歇會兒吧！

趙四娘估計趙永忠最多再過兩刻鐘就能回來了，到那時候鋪子也是時候開始營業了，便著手做起準備工作。

趙四娘先用番薯粉和各種作料調成芡汁，然後一邊用勺子攪拌大骨湯，一邊把芡汁均勻地倒入鍋中，這樣豆腐腦和魚丸的澆滷就算製成了。昨天賣豆腐腦的時候，趙四娘直接舀了在鍋中燉著的肚肺湯，淋在豆腐腦上做澆滷。不過今天她不再用肚肺湯了，而是改用大骨湯。因為與其用暢銷的肚肺湯，倒不如把可能不怎麼好賣的大骨湯做澆滷。趙四娘認為相比起用颳得乾乾淨淨上面沒有一絲肉的棒子骨熬製的大骨湯，湯汁醇厚的肚肺湯肯定更受歡迎。

澆滷做好了，趙四娘打算先把黃豆燉豬蹄熱一熱，再開始做乾煸肥腸。可鋪子裡只有兩口鍋，另一口鍋還在燉肚肺湯，那就只能把澆滷從鍋裡盛出來放到木桶裡。幽州的春天還是比較冷的，放在木桶裡的吃食可能很快就會冷掉了。不過現在大可不用擔心，因為木桶被放在了趙四娘自制的“保溫桶”中。

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